Farina semi integrale di grano tenero Gentil Rosso

Le tracce più antiche della coltivazione di questo grano risalgono alla metà dell’Ottocento. Per le sue particolari caratteristiche, le farine ricavate dai suoi chicchi sono ideali per la preparazione di pani, pizza, focacce e prodotti da forno.

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Descrizione

Il grano tenero «Gentil Rosso» agli inizi del ‘900 rappresentava più del 20% del coltivato a frumento in Italia. Le tracce più antiche risalgono alla metà dell’Ottocento con una diffusione che interessava Toscana, Emilia Romagna e Veneto.

Caratterizzato da una spiga giallo-rossa, la varietà Gentil Rosso raggiunge notevoli dimensioni, ha una buona resistenza alle malattie (ruggine in primis) ma è sensibile all’allettamento vista la sua altezza (cm 165 ed oltre). Per questa ragione anch’esso, agli inizi del secolo scorso, è stato abbandonato per lasciare il posto a varietà di taglia più bassa e più produttive.

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